不能出门买披萨,不如在家做披萨,好吃拉丝,不比外卖差,我教您


原标题:不能出门买披萨,不如在家做披萨,好吃拉丝,不比外卖差,我教您

突然很怀念以前,能肆无忌惮外出,随便吃披萨的日子。我和家人都很爱吃披萨,虽然做披萨对于我来说手到擒来,但更多的时候是因为忙于别的事情,没时间做,只能出门买披萨吃,或直接叫个外卖送到家里,不过,现在这样的日子是想都不用想了,不能随便出门,更是有大把的闲在时间,在家做披萨便顺理成章了!

家里面粉甚多,黄油更是常备,酵母粉平日里经常做面食更是不缺,这一来披萨皮的材料就有了,我想很多年青人、爱吃西餐的朋友们,这些食材也都是家里的必备品,那么OK,只要披萨皮的材料充足,那么披萨的馅料就不用愁了,番茄酱与奶酪丝更是很多家庭做菜的调料品,我们在家里随便找点蔬菜和肉就能做出一盘美味的披萨出来。

接下来,闲在家里的朋友们,你们可以和我一起做披萨,让自己和家人享受美味的休闲时光,给生活添一份美好,给自己的肠胃来一个惊喜!

在家做披萨,首先你不用担心时间问题,我们现在都有大把的时间,如果可以,一天可以做上很多盘披萨出来,更何况,制作披萨,真正需要我们动手操作的时间只需30分钟,剩下的时间都是美味的等待;其次,不需要担心口感,只要按照我说的步骤去做,保证口感错不了,做好的披萨,好吃拉丝,一点不比外卖的差,如果你的食材够硬,甚至都能做出比外卖更好吃的披萨来,如我做的这个洋葱牛肉披萨,家人都说比外卖的还要香,两盘披萨三口人吃完,还要求再做,您说好吃不好吃呢!

好了,不再多说,既然不能出门买披萨,不如在家做披萨,好吃拉丝,我教您!

【洋葱牛肉披萨】

披萨皮配料:高筋面粉120克,鸡蛋液30克,酵母2克,白糖5克,温水40克,黄油10克,盐1克。(八寸披萨饼胚1个量)

披萨馅食材:奶酪碎100克,番茄酱适量,小西红柿1个;紫洋葱1/4个,牛肉100克,盐1克,黑胡椒粉1克,生抽半汤匙。(八寸披萨馅1个量)

制作方法:

1、黄油,放到小容器中隔热水融化,完全融化即可,不过过度加热,取出时用手指试一下温度,如果刚好温热,可以马上使用,如果较烫,需要晾至低于40度再使用。

2、用温水化开酵母与白糖,再与面粉,盐,鸡蛋液与黄油混合,揉成光滑柔软的面团。盖上湿布,醒面5分钟。

3、面板上撒干面粉,面团放上擀开成圆形,大小比量着要大出披萨盘一圈。

4、擀好的披萨皮,放到披萨盘中,用牙签或叉子在披萨底部扎满小眼,然后以中心为分割点,直接分割成6-8块,彻底割透。这样操作是为了披萨熟了以后吃着方便,直接按块取食。处理好披萨饼胚,盖上保鲜膜放温暖地方发酵,若想发得快,可以隔蒸屉放到温水锅中,盖锅盖发酵,还可以在烤箱中放上两碗温水,送进烤箱中,关上烤箱门发酵。待披萨饼皮明显膨胀变胖再使用。

5、发酵披萨皮期间,我们准备一下披萨馅。我准备的是两份披萨用量,因为我家人爱吃披萨,一盘根据不够吃,两盘刚刚好!做一盘披萨,分量按照上面给出的量称量。每做牛肉披萨,都很羡慕刀工好的人,牛肉我切不了太薄,一直是用牛肉卷做披萨。

6、锅中放油,下入牛肉片大火翻炒变色后盛出,净锅后,放入洋葱炒软,再放入之前炒好的牛肉,加盐、黑胡椒粉与生抽炒匀入味,关火出锅。

7、出锅的洋葱炒牛肉,本身就是一盘不错的菜,一旦炒多了,用剩的可以单独当菜吃。

8、披萨饼皮发酵好以后,挤上番茄酱抹平,抹的时候要轻柔,避免给发酵好的披萨皮泄气。做披萨,番茄酱是标配,也可以像我一样使用泰式甜辣酱,这个酱的口感很不错,个人感觉比番茄酱要好吃,一般孩子也都喜欢,辣味极微。

9、抹完番茄酱,撒上一层炒好的洋葱牛肉,平铺一层即可,不可太厚。

10、最后撒上奶酪丝,再在对应切块位置中间,放上西红柿切片。

11、烤箱以上下火各180度提前预热5分钟,预热好烤箱,将披萨送入烤箱最下层,烤18分钟。

12、披萨烤好立即出炉。判断是否烤好:披萨边缘明显焦色鼓起,并与披萨盘有脱离迹象。

13、取披萨的时候,沿着切块的痕迹,往上一托,一块完整的披萨就出来了,长长的拉丝,一点不比外卖的差哦。

每一块披萨吃着都鲜美无比,让人陶醉,配一杯热牛奶,能将披萨吃饱吃撑!

【自制披萨提要】

1、早餐吃披萨也很省事,晚上入睡前和好面整好型,盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵,次日早起直接放入披萨馅开烤,二十多分钟就能吃到美味披萨。

2、没有披萨盘,使用能入烤箱的菜盘或其它烤盘都是可以的,现在很多盘子都是烤箱和微波炉可用的,盘子底座多标有适用范围,使用前确认一下。

3、关于披萨馅料,大家可以根据自己的喜欢添加或根据自家所备的食材添加,不是拘泥不变的,而且馅料最好熟制后再放入披萨中使用,菜的水分都较大,生的馅料不易烤熟,而且容易烤出水分,导致披萨不好吃。

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