喝过才有发言权,比肩店内咖啡的速溶黑咖


金秋十月,雀巢联合知乎在北京 798 艺术区举办了令人耳目一新的线下「金牌咖啡实验室」活动。提供给大众一次速溶咖啡和店售黑咖啡盲测的机会。

对于普通消费者来说,一方面,速溶咖啡可能是最先,也是最容易接触到的咖啡品类,另一方面,因为咖啡知识的普及程度还不能尽如人意,尤其是在普通消费者比较敏感的问题上,一直存在着一些误解。其实,单就速溶黑咖啡的制作流程来说,它和在咖啡馆里以高昂价格售卖的手冲咖啡或者美式咖啡,并没有太大的不同。比如雀巢金牌,同样采用臻选的阿拉比卡咖啡豆,凭借雀巢公司的雄厚实力,完全可以相信它甚至可以比一般的咖啡企业更好得对咖啡豆进行烘焙处理。而制作咖啡液则是和任何精品咖啡馆一样的萃取原理。不同之处只在于,多了一些步骤将水份去除,萃取咖啡风味精华,得到便于存储的速溶咖啡。雀巢金牌采用低温冻干技术,将咖啡液脱水得到蕴含咖啡风味的速溶颗粒,并且在配料表上可以看到,雀巢金牌还加入了微研磨「原香颗粒」,进一步凝驻咖啡风味。

盲测活动的现场,主办方很细心地把这些速溶咖啡的相关知识,做成了通俗易懂的文案卡片,并且配有真实的原料展示,雀巢公司对金牌速溶的信心可见一斑,每一个细节都在传达:消费者完全可以放心把雀巢金牌拿来和市面上买得到的黑咖啡做对比,按照自己的喜好来做出选择。

而雀巢金牌本身的表现也的确相当出彩,从打开包装起,混合了谷物焦香和奶油巧克力的颇具风味的咖啡香气就明显的飘散开来。如果你对速溶咖啡有先入为主的印象,以为喝进嘴里都是一种焦糊味,那么雀巢金牌会让你的观点有所更新——不管是刚刚冲泡出来还是放置到凉,雀巢金牌的口感始终不突兀。坚果巧克力类醇厚的甘苦,伴随着柔和的酸,包裹住舌头的是一种醇厚又顺滑的口感。对那些习惯于在办公室或者家里利用短暂空闲时间喝杯咖啡的人来说,雀巢金牌的确算得上是最方便和安心的选择了。

参与了当日盲测环节的现场观众,也以自己的真实感受给出了回应。参与盲测的除了到场的媒体,还有为数众多的普通游客,现场甚至排起了长龙。每一位参与者都拿到一小杯咖啡豆,在四杯参与盲测的黑咖啡中选择出最符合自己口味偏好的,把这一小杯咖啡豆倒进与这杯咖啡相对应的玻璃瓶中。最终咖啡豆堆积最高的玻璃瓶所代表的咖啡,也就是口感最优、最受欢迎的咖啡。最终结果可能令不少对速溶咖啡还抱有偏见的人大跌眼镜。雀巢金牌以绝对优势获得了盲测活动参与者们的认可。

阿拉比卡咖啡豆、香气均衡、精致研磨、匠心……这些曾经可以代表了精品咖啡馆的词语,现在被用在了雀巢金牌速溶咖啡上,速溶咖啡品质的提升有目共睹。我们有理由相信,多年前雀巢速溶咖啡让许多人认识了咖啡,而现在,雀巢金牌速溶会在欣赏和品鉴咖啡的路上,给更多人带来启示。

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