有情怀餐厅的文案


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好的设计首先要满足其基本的功能需求,装饰材料是茶餐厅设计实现的物质基础,灯光是空间的灵 魂,软装配饰则是美丽的衣裳。本案提倡人性化设计和适用性装修设计,在有限的空间内,能够最大限度地完善茶餐厅的功能, 以达到可行地利用空间,拥有洁净安全的环境、方便舒适的日常 经营设施和经济简捷的日常使用成本的目的。 朋友,当你背着背包拿着相机旅行在这个自古以来就有“物华天宝、人杰地灵”的美誉的城市。夏天,炙热的阳光沐浴你的皮 肤,烧伤你对美景的激情时,你是否迫切的在需找“火炉”里的 一片清凉。冬天,寒冷的风雪吹打你脸庞时,你是否在渴望一份 温暖,一杯热茶。在观赏“落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色” 时,我们要相信总有一个地方让你停靠,而此时“一楼半阁”茶 餐厅在滕王阁的附近等着你来推开这扇门,这里就会开始拥有属 于你的故事。 处闹市却无闹市之喧嚣,居尘世却无尘世之繁华,一杯浓浓的茶,一曲袅袅乐;一杯水果甜,一碗米饭香,“一楼半阁”茶餐厅 为您拂去心灵之尘,为您除去身体之乏,让您忘却身旁事,使你 置身天地间。 茶餐厅是餐饮业发展的新潮流,也被称为“绿色产业”。它的工作性质是直接为顾客提供以茶品和餐饮为主的,集休闲、娱乐等 一体的综合服务性餐厅。

茶餐厅在现代人们的工作中、生活中扮 演着越来越重要的角色,成为人们工作生活中不可缺少的一部分。 将中国特色的文化中融入现代的生活,让顾客更能体验到人性化 的服务和更具人文特征的文化氛围。使人在繁华的快节奏的生活 中压力得以释放,为美的享受。 “一楼半阁”茶餐厅位于赣江与抚河的汇合处,交通便利,视野开阔。面积为 960 平方左右,分为两层。预计资金在 150 右。本案的设计风格定位于新中式风格,设计讲究线条简单流畅、内部设计精巧。结合中国的茶文化通过中式风格特征,表达对含 蓄、端庄的东方式精神境界。在这以质朴的中式为主融入蒙元及 现代文化元素来强调地域文化和时代的特征。运用造型、材质及 空间对比并辅以灯光,使整个茶餐厅空间粗犷中见细腻、质朴中 见典雅。 本案选址在南昌市西北部赣江东岸,毗邻四大名楼之一—滕王阁。不仅为忙碌中的市民大大的节省了时间也为疲惫的旅游者提 供了一个舒适、安静的就餐娱乐空间。同时可以让人更多的了解 中国的茶文化和南昌本土的风俗习惯。“一楼半阁”原本是一个本 人以前呆过的一个画室的名字,如今我们这群年轻人都即将毕业 走入社会,高中那段美好的时光却永远停留在我们的记忆里,我 们对设计的学习启蒙地是在“一楼半阁”,如今即将毕业的我,也 希望用它换一种方式来给校园的美好时光的作为一个里程碑,如 果有一天“一楼半阁”茶餐厅实现了,我想我们这些一起努力过 的人再聚到一起,在那开始的地方吃饭品茶也是一种不错的享受。

南昌,又名豫章、洪城,为江西省省会,全省政治、经济、文化、科技、交通中心,鄱阳湖生态经济区核心城市,中国长江中 下游地区特大中心城市,中国最重要的综合交通枢纽和现代制造 业基地,是繁华的现代化大都市和世界十大动感都会之一。既是 国家历史文化名城,又是革命英雄城市,南昌地理位置优越,交 通便利,自古以来就被誉为“襟三江而带五湖,控蛮荆而引瓯越” 之地,是中国唯一一个毗邻 长三角,珠三角和闽三角的省会城市, 依托高速铁路和航空枢纽,连接三大重要经济圈(长三角、珠三 角、海西区)的省际交通廊道。南昌是中国最重要的综合交通枢 纽之一。 建城2200年来,一直都是府、州、省、道治所,历代冠盖云集、 车马如流、楼台相望,素有“物华天宝、人杰地灵”之美誉。名 列江南三大名楼之一的“滕王阁”耸立在赣江之滨,再现“落霞 与孤鹜齐飞,秋水共长天一色”的壮丽景观。 目前,滕王阁外部环境十分恶劣,严重影响景区对外形象,社会各界以及游客对周边环境意见都很大,中央许多领导同志参观 滕王阁时都对滕王阁外部条件之差提出过批评。原建设部部长赵 宝江同志参观滕王阁时,也曾经说过,滕王阁内部建设搞得好, 但外部环境实在是恶劣。

江南三大名楼中,滕王产是唯一有立法 保护的。 经过调查和了解,滕王阁附近的餐饮行业市场比较混乱,大多数是豪华酒店内设的餐厅餐厅文案,其次就是一些路边摊,缺少中型的餐 饮场所,而“一楼半阁茶餐厅”针对的消费群体主要是外来的游 客和附近居民,适合中等消费群体,可以很大程度上解决游客就 餐抉择难,居民休闲难的问题。可以给疲惫的旅行者提供一个舒 适的就餐休息空间,也是一个不错的会友场所。 本案提倡人性化设计和适用性装修设计,在有限的空间内,能够最大限度地完善茶餐厅的功能,以达到可行地利用空间,拥有 洁净安全的环境、方便舒适的日常经营设施和经济简捷的日常使 用成本的目的。 好的设计首先要满足其基本的功能需求,其功能分区设有:前台收银区、商品销售区、散座区、大厅与包间区、厨房与卫生间 等。为了满足不同消费群体的数量,在功能划分上进行了规划, 一楼设有大厅和卡座,大厅可以容纳50 人左右的旅行团用餐,散 座则便于少于 阁人的小团体,二楼还设有半通透的双人世界,和茶韵十足的古色古香,以及大厅的异度空间和大小不一的包厢, 每一层都设有收银服务台,便于更好的管理和服务客户。整个餐 厅的动线明确,各功能区相互连接,客人动线和服人员动线分明 流畅。

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相对于一个旅游景点附近的茶餐厅而言,一个宽阔舒适的大堂是必不可少的,在大堂我运用了大理石和实木相结合,使整个空 间有对比,背景墙的logo 是以一杯茶的外形来作为设计元素,字 体的排列错位给人制造一种视线透视,杯体的弧度貌似是微笑的 嘴角,让人感到亲切,也时刻提醒员工要微笑服务。大厅的作为 是设计的定位来决定的,出于对人的一些心理习惯的考虑,在卡 座的这一边设有大片的落地玻璃,在用餐品茶的同时还可以欣赏 到美景,每个卡座间的木条排列起来起到了一个半通透隔断的作 用,灯光打在木条上透着微微的温馨。 乍一看去,二楼的古色古香在整个茶餐厅显得格外的宁静,但这也是我的一种思路,也许在这个以“新中式”的风格定位的茶 餐厅加点深刻的古韵能有别样的感受,在繁华的城市需找一片古 老但不古板的空间,喝喝茶,叙叙旧,回想当年的风华正茂,何 乐不为呢?双人世界顾名思义是一个比较浪漫的场所,在选用桌 椅和墙纸上就可以体现出少许浪漫情怀。豪华包厢的主题是“家”, 主要是给顾客营造家的温馨,在这里待客没有很大的讲究,一切 都是那么的顺其自然。在吊顶上我也 是使用简单明了的线条,没有过多的装饰,但可以看出来在天花上也进行了功能上的区分。

会议室的设置可以满足30 人以下的 团体进行会议或沟通,总经理办公司设置在整个餐厅的比较隐蔽 的空间,拥有安静的办公空间的同时也能随时观赏窗外的美景。 也许这样的设计不是你想要的,但暂时是我所能想到的,如果有可能我将不断完善它。 装饰材料是茶餐厅设计实现的物质基础,但面对种类数量非常庞大的装饰材料,应该如何去选择呢? 1、装饰材料的选择要满足功能性的要求选择装饰材料和选择艺 术陈设品不同,必须注重所选材料产品的实用性。茶餐厅设计所 选材料必须达到使用的目的,比如保护建筑主体、易清洁、提高 光反射率 、以及保温、隔声、防水、防火等要求。本案中大量木 条的使用即美观又达到了隔断的作用,大理石和玻化砖的使用用 使空间更明亮宽敞,容易打扫卫生且耐磨性较好。 装饰材料的一大作用就是装饰性,突出室内环境的艺术性,体现出一种风格和品位。所以要在设计创意的指导下,去选择合适 的材料。我们都清楚,好看的东西 堆在一起不一定好看,关键要 搭配合适。像大厅的核心水景一样,水晶球、大理石、鱼儿、花 瓣的结合,使空间的形、色、起融合的完美无暇。 安全、环保、耐用是材料选择的基本条件。现在人们对装修污染谈之色变,对茶餐厅设计环保的要求越来越高,所以设计师在 材料选择上经常推出“绿色方案” 以赢得客户。

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因此我选用了大 量的木材来进行装饰造型,和一些大自然的产物如大理石、砂岩 等。都是装饰效果自然有环保的材料。 其实并不是只要用昂贵的高档材料,才能创造高品位的室内环境。也并非越便宜越好,这是要看所选材料有没有达到其功能要 求,施工是否简便。本案中墙面装饰使用了大量墙纸,经济实惠 又不失档次餐厅文案,施工便捷。大面积额砖墙使用也是一个亮点,成本 低但装饰效果非常好。, 总之,在用材方面我选择的大多是贴近自然的木材来作装饰造型,例如雕花,隔断、博架等;运用古老的砖墙和竹帘等具有代 表性的元素,营造出自然轻松的氛围。同时也用了一些现代的新 型材料,例如大理石,透光石,砂岩,拼花,墙纸等,相互融合, 在中式的基础上增加点现代气息,使空间不呆板,单调。也可以 更好的让不同的年龄阶段的顾客接受。饰品主要是瓷器、陶艺、 设计来营造餐厅浓厚的文化背景氛围。 设计前期用手绘的方式体现设计理念,针对部分家具细节手绘,突出心中是家具的风格。 设计中期,通过CAD 制图的 方式更加规范的体现设计中的尺寸。绘制了每个分区的立面效果, 以更清晰的表现出其中的设计。还对部分的细节绘制了大样图, 把图绘制得更仔细。 设计后期,通过制作了一楼大堂、大厅、卡座;二楼的大厅、“古色古香”、“双人世界”、“如家”等空 间效果图,使自己的设计更加具体直观。

[1]王建国.现代城市设计理念和方法[M]. 东南大学出版社, 1992 室内外设计资料集[M].大连:大连理工大学出版社,2004 中国古代建筑文化史[M].上海:上海古籍出版社,2001 景观色彩设计及植物[M].上海:上海 书店出版社,2004 [5]刘盛璜.人体工程学[M].北京:中国民族工业出版社,1998 年年 [6]苏丹.住宅室内设计[M].北京:中国建筑工 业出版社,2005 [7]杨清平.公共空间设计[M].北京:北京大学出版社,2010 [8]徐建荣.美术人类学[M].黑龙江美术出版社,2011 大学四年的学习生活即将结束,真心的感谢我的每一位任课老师对我的教育和指导,在做毕业设计这段期间特别感谢我的指导 老师——苏老师对我的指导以及给我的一些建议,还要感谢我的 同学、朋友、以及同事给予我的帮助和鼓励。 节目内容:一档以介绍广州本土美食为主、其他菜系为辅的在美食节目。其中以饮食文化为线索,每期节目带出一些相关的养 生及保健知识,并在此基础上推广广府饮食文化和广州的特有风 土人情,以增加节目的文化内涵和深度。 节目形式:每期节目以一个广州老字号或餐厅为主体,编导(记者)亲自去往该餐馆亲身体验美食,以口播加同期加采访加解说 的形式完成一期节目。

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如在说到一个老字号的招牌美食时讲解一 下该食物的做法、有何考究、有何典故、可有保健功效、、、、、、并 且将一部分重点放在对店内老板伙计的采访上,侧重表现他们对 这个店铺、食物的坚持和喜爱,同时体现他们的团结精神。 节目构架:分为三大部分。第一部分,介绍美食、围绕食物本身说。第二部分,由食物的材料、搭配延伸出养生保健之类的相 关话题。第三部分,衍生出人文情怀的深度和文化内涵。 节目亮点:真正的老广州人都有一种深深的广州情怀,粤语、骑楼、艇仔粥、早茶、海珠桥、、、、、、而广府美食更是广州人心中 的骄傲和依赖,广州人爱吃、会吃、敢吃,对于吃有独到的研究 和讲究。而新广州人也会对这座城市有很多好奇,他们生活在广 州,自然想更好地融入广州,“吃”也是他们融入这座城市的一个 很好的方法。而对于旅游者来说,吃到地地道道的广州美食更是 他们的一大乐趣。本节目摒除传统美食养生保健节目的旧形式, 不要演播室,不要呆板的所谓养生专家,不要生硬的说教,更不 要主持人在节目中大喊大叫只跟我们说这个东西有多好吃。我们 不做卖东西的,只做文化的传播者。饮食是一种文化、养生也是 一种文化、人文历史更是一种宝贵的文化。

我们更注重内涵、更 讲究文化底蕴,我们就是从广州本土美食出发,以介绍广州本土 美食为主,介绍养生保健为辅,同时还牵带出广府文化的深刻内 涵,使更多的人了解广州的传统饮食文化。让观众在观看美食的 同时又在潜移默化中增加了知识,一举多得。 节目风格:轻松幽默而具有内涵,节目中带些许的感人情节。如店面租金上涨、原材料涨价等对传统饮食的无情冲击,但店主 同伙计及街坊对传统饮食的保护。 节目时长:20分钟左右 节目播出形式:周播。放在周五晚上九点以后播出最好,因为大家当天看到之后可以在周末的时候就去吃。 A.建立餐厅知名度,告诉消费者餐厅所提供的产品与提供何种特色的服务。针对本餐厅目前的情况,以及本公司的主要客户群是 白领阶层,考虑到白领工作压力等方面的因素,我们推出以营养、 健康为主题的一系列活动。活动具体内容:首先开展猜谜活动, 题目是关于营养饮食方面的,譬如吃什么东西补充维 C.吃什么对 眼睛有好处,什么食物可以让人心情愉悦,可以减压,把题目弄 成一个小纸条或别的什么东西,类似于猜灯谜那种,猜对了有奖 品,或者就餐优惠等。地点,可以在餐厅外面举行。 (猜谜活动的可行性分析:比如这样一个类似的活动,当时是有很多人围上去参加的,只要在餐厅门口聚集了人气,由于大多 数消费者都会有从众心理,跟着围过来看的人就多了,可有效提 高公司知名度。

)本活动持续实践为3 个工作日。 加强对该餐厅的广告宣传,不定期的配合阶段性的促销活动,掌握适当的时机,及时、灵活的进行,如在某些节日、或对本餐 厅或对客户群体有重大意义的时间及时开展促销活动。广告内容 以餐厅文化和餐厅特色介绍为主,包括本 拓展广告渠道,印制专用的DM,传单,MSN/QQ 等网络渠 道推广,上下班必经的车站推广,在白领较常阅读的杂志上刊登 广告,附带优惠券的那种。C.针对单项商品(单品)或新商品来 加强广告与促销活动。针对本餐厅健康饮食的一系列活动,通过 各种广告形式促销形式大力宣传,宣传时间持续一个月。使得本 餐厅食品健康营养的观念深入身心。打造餐厅以人为本的良好形 要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关,特别是原材料的采购和处理,禁止使用不合格的原材料或其他配料。 严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜,提高口感。定期对厨师进行培训,提高其厨艺。 (2)重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。 合理计划餐饮产品与节假日的组合。以盖饭、拉面、小食品为主,精心制作营养套餐,情侣套餐,家庭套餐,个人消费套餐等, 形成自己的特色。具体设想有以下几种套餐: 产品组合一:营养套餐由于本餐厅的目标客户是白领阶层,针对白领阶层的健康问题我们推出了营养套餐,有关报道指出,不良 的午餐状况是造成白领健康状况差的一个很重要的因素。

而且最 近的人越来越注重健康饮食,我们应该把握这个机会。 具体设想:通过前面的广告宣传,让营养套餐这一观念深入人心,并有利于打造企业“以人为本”的良好形象。具体套餐组合 可以有素食餐,水果餐等具体的视餐厅情况而定。 产品组合二:情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高:他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就 餐。该餐厅装修典雅,环境色以枣红和浅米黄色为主,整体感觉 时尚、简约,给情侣们提供了一个约会的好场景。该餐厅应该发 挥这方面的优势。同时,在经营该市场时,应该注意到情侣的消 费特点和要求,并以之做为出发点形成自身特色的经营方式。 氛围和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛,柔和温馨的灯光,轻松浪漫的音乐,以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛,让 他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。 附加服务(特色服务)对于消费满一定金额(如50 元以上) 的情侣们赠送一枝玫瑰等!产品组合三:周末特价在周五晚上、 周六、周天这三个时间段,推出优惠产品或提供特价服务。顾客 对象主要是情侣和小型同事聚会,但事先应需要做好活动宣传等 工作。 (3)不放过任何可能的节日,不断推出新组合这点石山水西餐厅做得较不错,可以作为借鉴。

在元旦(1 日),元宵节(农历正月十五),西洋情人节(2 月14 日),七夕情人节(农历七月 初七),中秋节(农历八月十五),感恩节(11 月最后一个星期四), 圣诞节(12 25日)这几个主要的节日里可以推出一些适合节 日气氛的新产品。 由于本餐厅的主要客户群是白领阶层,他们当中很多都是刚离开学校,离开家里,刚投入到这个社会的,对于社会上一些风气 可能还是不能完全加受,也依然眷恋着学校,家里的温暖。所以, 创造轻松、温馨,(本文来自: 有情怀餐厅的文案)浪漫的气氛能给他们带来温暖的感觉,让他们对本餐厅印象更深刻。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形 象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素 的综合,更体现了一种文化品味。因此,本餐厅应在原有优雅环 境的优势下,充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。 依据餐厅的特点,宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式,以前者为主。直接销售:对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让 他们满意,形成二次,三次的回头消费,形成一部分稳定的客源。 一级销售:选择公司或商场活动,与之建立关系,可以将抵用券作为奖品等等,或其它形式,从而增加客流量。

另外,我们还 可以开展网络订餐业务,现在白领的工作一般比较繁忙,再加上 最近天气比较热,可能都不想出来吃饭,网络订餐服务给他们提 供一定的便利性。 主要设想:餐厅把产品的详细信息发布于网上,顾客通过网络订餐服务可以直接点餐,也可以选加配料。另外:也可以开展电 话订餐业务,但是由于电话订餐要找号码,还存在对产品的不了 解,与网络订餐相比,稍嫌逊色。但开展网络订餐服务前提是要 保证能准时送餐。 由于本餐厅针对的主要的客户是白领阶层,大都是25 30多左右,所以,在员工招聘方面应该选择些年轻有活力的,这样 可以更好地吸引消费者到这儿消费,而且他们可以更好地跟跟顾 客沟通,以便更好地了解客人的需要。

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