让餐厅营业额翻番的活动方案


2005年昆明一女大学生(以C同学称呼她),想利用实习期创业,自己又没有太多的钱。她找到我,开门见山的对我说“田老师,我想创业,但是自己又没多少钱,您教教我怎么做”我见过直接的,但是还没见过这么直接的沟通方式,为她的直率折服。当我详细了解C同学的创业意愿和个人爱好后,给她建议开一家餐厅。她说“我也想开餐厅,但是没钱,无法投资”我问她“谁说开餐厅一定要投资呢?”她说“田老师,不投资,这餐厅怎么开呀?”我问她“你想开餐厅,你有厨师吗?”她说“厨师有的,我有个高中同学就是厨师,随叫随到。”我说那就行了。我再问她“你手头有多少钱?”她说“满打满算五千块钱”。根据C同学的这些情况,我给她拟订了一套创业方案:一、在昆明去找转让或转租的餐厅,选定心目中的目标位置。二、和老板谈合作经营,老板出店铺负责收银,C同学负责厨师和服务,赚了大家分,亏了算她的。还别说,C同学执行力真强,仅两天时间就找好了几家目标店铺,谈了三家,前两家老板不愿意合作,想直接脱手。第三家餐厅,是房东自己开的,没人手经营,想租出来。C同学和房东一谈合作模式,房东爽快的答应了。C同学又来找到我,请我去实地调研,帮她参考卖什么东西更好,怎么卖才能吸引人气。我把C同学店铺周围一公里挨个走了一遍,发现周围以居民区为主,有一个菜市场。还有几个大型的小区正在修建,有很多的施工人员。我给C同学建议做中式快餐,餐厅定位为食堂,按照学校食堂(其是大学生,对学校食堂最熟悉不过)的方式经营,把20多种菜品提前做好,放到餐厅大门口,让经过门前的人看到美食,充分让菜品吸引人气。菜品价格走亲民路线,让人2元钱就可以吃饱一顿饭(米饭1元/人,菜品从1元——5元/份不等)

让餐厅营业额翻番的活动方案系列(之九)舌尖美食开业前三天再送啤酒一瓶。一个月后,C同学告诉我,生意越来越好,周边小区很多人成了她们店固定客源,中午晚上都在她家吃,第一个月她就赚了一万多。

让餐厅营业额翻番的活动方案系列(之九)我是老田:专职“活动策划、品牌策划”用二十五年营销策划经验及大型央企管理经验,为实体店铺提供服务。干实事不忽悠,7天出结果。

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