实用的餐饮营销小点子有哪些?(这三个0成本营销的点子太妙了)


千份营销方案易得,适合自己的金点子却难求。

说到营销谁做得好,很多人的第一反应都是杜蕾斯、江小白、耐克等大牌。他们的营销点子不是能让人眼前一亮,就是让人沉思良久,总能引发全民热议。

这些品牌的营销成本未必很高,真正的门槛是他们的策划成本和用户体量,因此,普通餐企很难直接复制这些营销方式。

不过今天,内参君为大家搜罗了3个适用于餐饮的金点子,门槛很低,每个都能够轻易举一反三用到自己店面。

1

利用随机事件制造兴奋点

在游戏中,有一个有趣的心理机制,叫“不确定性”,如果设计者只对玩家的确定行为给出特定奖励,那么玩家很快就会对这种确定性懈怠。如果奖励是不确定的,玩家就会对这种随机性充满期待,保持兴奋。

营销也是一样,如果只是确定性打折,顾客很快就会倦怠,而如果打折理由本身具有随机性,就能持续戳中顾客的兴奋点。

︳案例:

在美国,有个险浪冲浪烧烤酒吧,店铺位置不太好,门前有一个吊桥,当有船只经过的时候,吊桥会升起5-7分钟,酒吧和顾客就被一条河隔开了。如果是其他的店,可能会因此日渐凋敝,但这家酒吧却愈发火爆。

只因为它推出了“吊桥升起时,啤酒就卖25美分”的活动,因为船只经过完全是随机事件,于是,顾客不仅不会离去,反而纷纷在等待这个偶然的优惠机会。

在美国版的大众点评可以看到,不少顾客都提到了这个吊桥的活动,认为这就像抽奖一样充满了乐趣,称赞酒吧老板“非常酷”,并表示愿意下次光临。

︳分析:

在这个案例中,打折的前提是“吊桥升起”,这本身是一个店铺周围的随机事件,正因为它的不可控,让顾客觉得有趣、酷,相信幸运随时可能降临到自己身上,因此纷纷等待起这个机会,店铺的生意自然不会差。

依照这样的逻辑,只要找到自己店铺周围的随机事件,制造出兴奋点,再做出相应的营销措施,就get了这个技巧。

比如,一家开在楼上的咖啡厅,可以在窗口上贴一个小方框,透过方框刚好能看到楼下某个停车的位置。框里车的颜色,就是一个“随机事件”。这个时候,就可以和消费者玩“买马下注”的游戏了:

假设一杯咖啡原价30元,消费者可以有2个选择,一是原价买一杯咖啡,二是多出10元钱,“猜方框内的汽车颜色”,猜对了这10元可兑换一杯咖啡,猜错了10元累计到下次消费。

△ “7分钟商学院”社群中学员的实验

从上图可以看出,这个玩法效果还不错。总之,只要找准“随机事件”作为“兴奋点”,优惠力度可以根据店铺实际情况设置得多种多样,举一反三用到自己的店铺并不难。

2

利用“赌徒心理”引诱顾客“下注”

除了在随机事件上制造兴奋点,在争议性比较大的事情上引导顾客零成本玩“赌注”也很有意思。

顾客(“赌徒”)有自己的一套理论,被称为“赌徒谬论”,其特点在于始终相信自己的预期目标会到来。如果给顾客一个零成本下注的机会,赌赢还有丰厚优惠,就不怕得不到他们的持续关注。

︳案例:

一年冬天,美国威尔明顿一家珠宝店的老板以“圣诞节会不会下雪”押注,推出了一个很有趣的促销活动:

顾客如果在感恩节之后的2个星期内购买了珠宝,圣诞节当天,假如阿什维尔(距店铺500公里外的一个城市)下雪超过3英寸,顾客就能保留珠宝,获取全额退款。这个消息被迅速传开,甚至有人驱车500公里来店里买珠宝,一时间销量大涨!

老板们可能会问,如果阿什维尔真的下雪超过3英寸,这家店岂不是要赔死?其实不然,因为珠宝店的老板利用部分销售额买了天气保险,如果下雪超过3英寸,保险公司就会承担这部分赔偿。

那一年,极少下雪的阿什维尔,下雪超过了6英寸,要退款的顾客挤满了整个珠宝店,老板也信守承诺全数退款了,不仅没有赔钱,还因此名声大噪。

︳分析:

在这个案例中,珠宝店老板相当于拿天气设了个“赌局”,顾客只要购买产品就可以“下注”。

对于顾客来说,这是一个绝对不赔的生意,下雪白赚一件珠宝,不下雪也不吃亏,何乐而不为?而对于老板来说,这是一个绝佳的打广告的机会,用一部分的营业额做赌注,换来500公里的名声传播,可以说是事半功倍。

后来这位老板还推出了“结婚当天如果下雨,婚戒免费”等活动,跟上面的“下雪3英寸”一样,都是天气“赌局”,连CNN都报道了他的案例,这波免费广告过后,这家店生意好得一发不可收。

3

用热点做“赌局”跟顾客统一立场

用天气做“赌局”无外乎一个“猜”字,若能跟上当下的热点,根据热点倾向性做出类似的“赌局”,顾客的参与激情也会更高。

例如,厨电品牌华帝是法国队的官方合作伙伴,于是推出活动:在世界杯期间,购买“夺冠套餐”的消费者,若法国队夺冠,华帝就全额退款!

︳分析:

落实到餐饮行业,对于小商家来说,可能难以承担免单的成本,但若结合足彩(注:此处不是鼓励买足彩,仅作为一种营销思路),即使不是零成本,用很小的成本就可以完成营销:

一是押注赔率较高的球队,比如小组赛并不顺利的阿根廷队,推出“梅西套餐”,如果阿根廷队最终出线了,就为在此期间购买“梅西套餐”的顾客全额退款!

二是拿出部分营业额买足彩,假设赔率是10倍,只需拿出十分之一的销售额买足彩,相当于买好了保险。

试想,顾客不需要付出其他成本,就能参与这个“赌局”,很可能拉着好友一起来点,甚至发个朋友圈表示支持梅西。此时,餐厅的营销目的就达到了。

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