如何做外卖运营方案(做外卖运营方案的3个步骤)


在任何行业都存在着相同的现象,总有些人在一个行业里能够成功,做的红红火火,独树一帜,而也有一部分人相当失败。外卖亦如此,只有掌握自己的商圈,有一套适合自己的运营方案,掌握好适合自己的方法和技巧,才能有所成就。

确定适合自己的外卖运营方案需要的三步

所以,要怎么样来找好适合自己的外卖运营方案呢?需要分为几部来在运营过程中逐渐摸索和改变,体会并抓住消费者需求和心理,来进行对应的营销。

第一步,把握当下餐饮行业的发展趋势在哪。

在现代餐饮发展的历程下,互联网+的概念自然也和餐饮联合起来了,想要把餐饮做好,互联网+餐饮的概念自然不可缺少。更加通俗易懂的解释方式就是线上+线下相结合的方式来获得更多顾客。

但是城市的外卖市场是不尽相同的,根据相关数据统计,一二线城市的体量正在呈现往下趋势,因为这些城市本地的外卖市场起源非常之早,基本上在每个商圈外卖市场呈现饱和或者已经趋于饱和。但是逐渐在三四线城市或者县城,镇城市的体量正在上升,有着相当大的成长空间。

第二步,确定自己店铺的商圈和消费群体。

外卖平台的数据统计显示,去年的外卖场景分布数据显示:在住宅、学校、企业、写字楼等等场景下,外卖的点餐占比在整个外卖场景中接近七成,占据整个外卖交易额的七成以上。

这就给一家外卖店铺的选址提供了直接的方向,这类商圈更容易利用一定的资源进行客户群体的调研,直接接触到的顾客调研要远比通过数据把握的真实,这种活跃商圈的另一个好处就是更容易观察到同品类店铺的客流量,热销产品等等数据。

在配送方面的难度也远远要方便于其他商圈,无论是配送路线还是外卖放置体系对于其他方面都比较便利,大大的节省了因为配送问题发生的店铺质量问题。

第三步,产品质量、服务才是根本,营销是服务于店铺的手段。

一定要明确的一点是,产品质量和服务才是做餐饮最核心的东西,再怎么有新意的营销最终也是要顾客吃到的产品是符合他们所付出价值才是真正的好产品。只要保证好自己的产品品质,自然能够获得一部分忠于自己店铺的顾客。

在辅以自己店铺的营销手段,积极参与平台活动,在资源允许的条件下可以做一些线下活动促进线上,更有精力的商家可以通过线上线下的活动营销手段来组建自己的社群或是公众号,来做具体营销,引导自己的用户去到线上外卖店铺点餐。

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