过桥米线的由来(过桥米线为什么叫这个名字什么含义)


话说古代蒙自地区有一个杨秀才,他天资聪颖,读书悟性很高,看过的文章经义,​总能通晓其中的文理。杨秀才颇得上天眷顾,姻缘造化羡煞旁人。他娶了一个贤良淑德、秀外慧中、勤俭能干的妻子张氏。

这张氏入了家门,家里家外操持的井井有条,并且磨的一手好豆腐。因她平时与人为善,豆腐味道也不错,长相俊俏,人称豆腐西施,生意做的红红火火,日子不说大富大贵,倒也还算殷实。

杨秀才凭借聪明才智考取秀才的功名后,眼看日子越过越好,便生起了堕心。不再像以前那般六经勤向窗前读,三更灯火五更鸡。整日呼朋唤友,高楼起宴席,高歌纵饮,乐在此中不思进取,再也无心功名。

他的妻子看着丈夫日益放纵消沉,看在眼里,急在心中。但她毕竟是有见识的女子,不像一般女人那样只会撒泼打闹。​

有一天她不像往常一样早早起床打理​店铺,豆腐也不磨新鲜的,等日上三杆的时候门前网可络雀,店里生意冷冷清清,张氏却不显慌张,依旧坐在门口悠哉悠哉的织女红。

杨秀才看着平日勤劳的妻子一改常态,自家生意冷淡,心里很疑惑。他只好向妻子询问原由。张氏见时机以到,便向丈夫吐露心声。

我卖豆腐一日不早起,磨不出品质好的豆腐,就没有顾客来光顾我的生意,​买我的东西,长久下去只能关门。你现在读书不求上进,整日耽于玩乐,耽误了青春对学问也无任何补益,学如弓弩,才如箭簇,你应该好好读书才是。杨秀才听过妻子的话,惭愧不已,也深感自己行为确实荒唐。

云南过桥米线的起源,背后隐藏了一个感人的故事

杨秀才痛改前非,为了安心读书便搬到离家很远的南湖。从家到读书的地方有很远的路程,每次张氏为丈夫送饭,到达时饭菜早已经凉了。这可愁坏了她,后来一次偶然张氏发现只要用油覆盖住汤水,热气就不会散发,能延长食物的​保温时间。

她灵机一动,熬出鲜美的鸡汤,再放入米线,做成美味的鸡肉米线。他的丈夫吃着米线,觉得味道香美,赞不绝口。从此张氏便天天为丈夫送去滚烫的米线,给他补充营养,希望丈夫刻苦发奋,有所作为。

杨秀才倒是有几分的聪明,静下心来读书,进步的很快。在府试中考中了举人,而后更是一路考取了进士。

张氏支持丈夫考中进士的事迹很快传遍了十里八乡,人们对她的品性和作为十分佩服。她制做的​米线因此出名,成为了街头巷尾的百姓和莘莘学子的最爱。因为她送饭途中要经过一座小桥,人们便将这种米线命名为过桥米线,表达纪念之情。

经过百多年的发展和改良,过桥米线已经形成了几十种类型,花样繁多。幽静的小馆里,在角落找个位置独坐,点一碗米线,再招呼老板娘烤几个豆腐佐味。闻一下香气四溢,吃一口满口生津,细细品尝此中的情深意浓。生活如此惬意,岁月悠长,时光不老。

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