菜刀什么牌子好 家用(什么品牌菜刀好用价格划算)


首先是钢料

碳钢为王,肯定选择碳钢,高碳钢,锰碳合金钢,或者进口的高锰合金钢。

手工菜刀哪种好怎么选

然后是塑形方式

现在手工刀,有锻打的,锻压的,一定要选锻打的,千锤百炼指的就是锻打。

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接着是工艺。

有全钢工艺,三合钢工艺,手工夹钢工艺,手工夹钢的好。

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淬火方式

油淬,水淬,水淬最好

研磨方式

机器,手工,手工最好

开刃方式

陡磨,平磨,平磨最好

手柄

老鼠尾,一体平柄,一体平柄耐用

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