擂辣椒皮蛋怎么做(擂辣椒皮蛋用什么辣椒有哪些窍门)


1、主要材料为皮蛋、尖椒、大蒜、食盐,是湘菜中一道非常有名的下饭菜,来源于郴州市

2、 今天老刘就来分享一下“擂椒皮蛋”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

辣椒加皮蛋,教你湖南特色菜“擂椒皮蛋”,令人食欲大增的下饭菜

3、下面开始介绍所需要的食材:

青椒、皮蛋、大蒜、生抽、香醋、白糖

4、先把青椒蒂切掉,再用擀面杖把青椒擀软,然后把青椒放入盘中。三个皮蛋剥去外壳。蒜子压扁就可以了。

5、锅烧热后放入青椒,把青椒煸成虎皮状,煸的时候用勺子压一下,一面煎至虎皮以后再翻一面,把辣椒煎软煎成虎皮以后,再少量多次的放入食用油,把辣椒煸香,煸的时候把蒜子也放进去。第二次放入食用油,再次煸炒

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6、然后再淋入生抽、小半勺食盐、一勺白糖,不停地煸炒入味,把辣椒炒到软软的状态,再放入小半勺香醋,醋要最后放,因为醋容易挥发,开大火把香味煸出来,然后装入碗中

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7、再把三个皮蛋也放进去,用擀面杖捣碎你,把皮蛋和青椒融合在一起,就可以装盘了开吃了。包着饼吃,非常的香

8、辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病

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