油焖大虾正宗的做法(油焖虾家常做法虾怎么做好吃步骤是什么)


今天和大家分享一道“油焖大虾”的做法,肉质鲜嫩,味道鲜美,有喜欢的朋友们赶紧学一下。

食材:大虾

辅料:生姜、小葱、香菜

调料:胡椒粉、白糖、生抽、料酒

【油焖大虾】—— 鲜嫩可口

1.下面开始准备食材

准备大虾500克,剪去虾须和虾腿,挑出虾线,在虾背上划一刀,这样更容易烹熟入味

2.下面开始准备碗料

碗中放入胡椒粉2克白糖3克,再倒入适量的生抽和料酒,搅拌均匀让调料完全融合。

生抽本身是咸的,不需要再加食盐

准备小葱几根,切成段。

准备生姜一块,切成细丝。

准备香菜几根,切成小段。

3.下面开始烹饪

锅内加入植物油滑锅,油温五成热时放入大虾开小火慢慢煎出虾油,一面煎好以后翻过来煎另一面,大约煎制3分钟

有大量虾油冒出时,放入姜丝、葱段继续保持小火把葱、姜煎香用勺子挤压出里面的虾油,这样成菜更加鲜香淋入适量的料酒去除腥味,倒入准备好的碗料大火烧开以后转小火焖煮5分钟,让大虾吸收汤汁入味,焖煮的时候要经常晃动锅以免糊底。

油焖大虾怎么做才好吃?学会这1个技巧,肉质细嫩入味,味道鲜美

5分钟以后,汤汁收成粘稠状,均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘,最后撒上香菜和白芝麻,美味即成。

好了,一道简单又美味的油焖大虾就做好了。

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