如何快速解冻猪肉(怎么解冻快速方法)


解冻排骨和猪肉,别直接用水泡,3种快速解冻法,吃起来如同鲜肉

过年期间,采购年货的时候会购买不少的肉类,冰箱的冷冻层都塞得鼓鼓囊囊的,不管是排骨还是猪肉、牛羊肉,解冻的时候都会感觉挺麻烦。冻得如同石头般坚硬的肉块,是没办法进行烹饪的。不少人采用微波炉或者用水泡的办法来解冻,不过都有缺点,微波炉解冻会让肉类的表皮收紧,用水长时间泡又会让肉中的水分过多,都会影响口感,分享3种快速解冻的方法,不影响肉质,吃起来如同鲜肉一般。

解冻排骨和猪肉,别直接用水泡,3种快速解冻法,吃起来如同鲜肉

水冲洗解冻法

直接将肉类放在水龙头下冲,是非常快速的一种解冻方式,尤其是对排骨类的解冻,冲水的时候朝着排骨块中的缝隙冲,只需要3-5分钟,一大块3斤重的排骨就可以完全解冻开。因为和水接触的时间少,肉也不会被“泡发”,如同鲜肉一般,这样的做法唯一的缺点就是稍微有些费水。

解冻排骨和猪肉,别直接用水泡,3种快速解冻法,吃起来如同鲜肉

盐水解冻法

冬天下雪的时候,经常可以看到往道路上“撒盐”,接触盐的雪很快就会化掉,这是因为盐溶液的冰点更低,而且可以为水增加凝结核,让冰更容易变成水。同理我们在给肉解冻的时候,也可以先化开两勺盐,将肉泡在盐水中,比直接用清水泡解冻快好几倍。解冻结束后,再冲洗一下表面的盐溶液就可以了。

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金属盆解冻法

金属的热传导性要远高于瓷器、木头等,将需要解冻的排骨或者肉块放在金属盆中,上面再扣一个金属盆来增加热传导面积和速度,如有可能,将金属盆也放在金属表面的物体上,这样解冻的速度,要远高于直接放在空气中的速度,如果有铝盆更好,铝的热传导效应更高一些。

解冻排骨和猪肉,别直接用水泡,3种快速解冻法,吃起来如同鲜肉

还有一种最简单的方法,但速度比较慢,第二天预计要吃肉和排骨的时候,提前将其从冷冻层转移到冷藏室中储存,经过一夜后,就完全解冻了,而且也是特别的新鲜省事。

——老井说——

给肉解冻我用的最多的就是用水冲洗的方法,尤其是排骨,小肉块等有缝隙的冻肉,解冻起来更是得心应手,水流大的话,1分钟用不了就能全解冻开,特别方便。

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