新手开饭店最忌讳什么(新手开饭店注意的事项)


各行有各行的门槛,餐饮业也是如此。对于立志从事餐饮的新人来说,餐饮行业也有很多的坑,在开店之前需要了解清楚。

新手开餐饮店注意事项

那么,新手开餐饮店注意事项有哪些呢?

一、餐饮定位莫跟风

做餐饮要选择一个品类,是火锅或者烧烤或者鸡煲什么的,不同品类的经营方式不同。餐饮新手在选择品类时不知道如何选择时,会容易跟风。

比如最近拉面品类升级拿到巨额融资的新闻不断,让很多餐饮新手不知道如何选择时,选择了拉面品类。

跟风的餐饮品类生命周期较短,一般风口刮个两年就消失了。两年后营收持续下滑,是继续经营还是歇业让人很难抉择。如果不跟风,做自己中意的品类,可以做个几十年岂不是更好。

二、亲兄弟明算账

一个人的资金和能力有限,很多餐饮新人开店时会选择合伙经营,有拉亲戚,也有拉朋友合伙的。

因为是熟人关系,碍于面子在经营前很多的规章制度都是口头承诺的,为以后的争端埋下了祸根

不论合伙人的关系如何,在合作前务必将合伙的权责白纸黑字写进合同,包括利润的分配、退出机制等等,条件允许还可以去做下公证,这样日后遇到扯皮的事一切按合同里的规定来办,会好很多。

三、餐饮盈利后要戒骄戒躁

开餐饮店不盈利是个大问题,但是餐饮一旦盈利对于自控力较弱的人也是个问题

有餐饮人做了餐饮后,一年赚了几百万,开始肆无忌惮的挥霍,对门店经营也过问少了,结果不仅钱挥霍的差不多了,门店生意也日渐凋敝,最后混的还不如开店前。

开餐饮店注意事项颇多,以上三点各位餐饮老板先记下,后面继续给大家分享。

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