家庭炖牛肉的正确方法(炖牛肉的最佳方法是什么)


炖牛肉时用料太多,难怪不好吃!只需1种调料,牛肉入味不腥还不柴。哈喽,大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

马上就要过年啦,很多家庭都开始准备年夜饭了吧?过年时猪肉、羊肉以及牛肉是必不可少的肉类,相信很多朋友都会在家里炖一些牛肉吃吧。牛肉属于温性的食材,里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁、锌等营养元素。在这个寒冷的冬天里多吃一些牛肉,可以吃补身体不上火哦!

随着生活水平的不断提高,80%的家庭都能吃得起牛肉。还有很多喜欢做美食的朋友,经常从市场上买点生牛肉回家炖着吃。很多厨房小白一开始在家炖牛肉的时候,不管三七二十一只要家里有的调料什么都往里放。难怪炖出来的牛肉不好吃。还有一种情况就是牛肉不管炖多长时间,都没有饭店里那个软烂肉味又好吃。今天我就把炖牛肉的详细做法分享给大家。

我们在家炖牛肉的时候,用料无需太多。只需一种调料就可以啦,牛肉软烂入味又解馋。喜欢吃牛肉的朋友,赶紧跟着我来学习一下吧!话不多说,接下来就和大家直接分享干货啦。

炖牛肉用料太多,难怪不好吃!只需1种调料,牛肉入味不腥还不柴

——家庭炖牛肉的详细做法——

准备食材:牛肉800克,紫皮洋葱一个,陈皮,山楂,纯粮食啤酒,精盐,酱油,食用油,精盐,老姜一块,大葱半根。

操作步骤:

1.首先准备60块钱的牛肉800克,然后把它放在清水中浸泡两个小时。浸泡的过程中,我们可以给它多翻动几次。把里面的血水浸泡出来。这样就能减去牛肉里面的一大部分腥味。

2.准备配料:紫皮洋葱半个我们给它切成大块。老姜一块不用去皮切薄片放入碗中,大葱半根切菱形段同样放入碗中备用。

3.两个小时过后,把牛肉放在清水中多冲洗两次备用。然后给它切成大小均匀的长方块放入碗中。炒锅中加入适量的冷水,直接把切好的牛肉加进来。在里面加入葱姜去腥,然后再放入20毫升的纯粮食啤酒。不用盖盖子,大火烧开。

4.水烧开后撇去表面的浮沫,再次用中火慢炖五分钟。直到把里面的血水全部煮出来就可以啦。煮好之后把牛肉捞出,放在温水中,给它冲洗干净表面的浮沫备用。

5.炒锅烧热放入食用油,油热后把准备好的紫皮洋葱放进去炒香炒软。洋葱可以去除牛肉的腥味,在炖的时候就化了,所以吃不到任何洋葱味哦。然后把控干水分的牛肉加进来,用大火翻炒出香味。

6.往里面加入2勺味极鲜酱油,半勺老抽调配颜色。加入葱姜去腥,然后在里面加入足量的开水,放入陈皮3克,山楂片两个盖上盖子大火烧开。水烧开后转入高压锅内。大火烧至上气。上汽之后转中火慢炖45分钟,45分钟后再转入炒锅内。大火收一下汤汁就可以出锅啦!

一道美味可口、软烂入味又解馋的炖牛肉就做好啦。做这款炖牛肉的时候,一定要记得放入山楂片。没有山楂片的也可以往里面加入柠檬汁和白醋也可以。酸性调料能够软化牛肉里面的组织,这样既能节省时间,也能让炖出来的牛肉入入味哦。

好了,以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还对此有其他不同的做法吗?欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。

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