七天快速腌鸭蛋出油(咸鸭蛋腌好后用不用煮怎么做)


妈妈用了40年的腌咸鸭蛋秘方,7天就起沙流油,原来多加了这2步,一起来看看做法吧。

大家好,我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负。“门前大桥下,游过一群鸭,快来快来数一数,二四六七八”小时候赶鸭子的场景还历历在目,却唱着唱着就长大了。生活在农村的孩子最不缺的就是鸡蛋、鸭蛋,奶奶家一直养着鸡鸭鹅,所以吃的最多的就是各种蛋,吃不完的都会腌成咸蛋,既解决了保存的问题也让全家人吃上了好吃的咸鸭蛋。

咸鸭蛋是我家餐桌上经常吃食物,特别是早餐和喝粥的时候必备。外面卖的咸鸭蛋价格还算实惠,基本上是10元6个或者10元7个,大家当地什么价格呢?我家从来没有买过咸鸭蛋,都是自己腌制,可能是经常做的原因,感觉特别简单。今天就把腌鸭蛋的具体步骤分享给大家,这样做保证个个都起沙流油,口感还不是很咸,吃着特别香。先把鸭蛋清洗干净,特别脏的地方可以用钢丝球轻轻刷掉,就算个个都很干净也要清洗一遍,免得腌制的时候进入细菌,影响健康。

妈妈用了40年的腌咸鸭蛋秘方,7天就起沙流油,原来多加了这2步

清洗干净后放入一盆水中,看下有没有浮起来的,如果有浮上来的鸭蛋直接拿出来不要腌了,这种容易坏掉。把洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦下水分,再放到通风处彻底晾干。

腌鸭蛋好吃的秘诀不仅仅是用盐,高度白酒也是必不可少的,至需要这两种调味品就能腌出好吃的鸭蛋。用了白酒的鸭蛋才会个个起沙流油,并且还有杀菌消毒的作用,所以只用盐腌制的鸭蛋很少会有流油的,自己腌鸭蛋没有流油的是不是没放白酒的原因呀?

拿两个碗,一个装高度白酒,一个装盐,先把鸭蛋放入白酒碗里蘸均匀,再放入盐碗中均匀的蘸满食用盐,然后用保鲜膜把整个鸭蛋密封包起来,最后放入要腌制的罐子里。没有罐子的可以用保鲜袋装起来,放到通风阴凉处,一般7天就可以吃了,用这种方法腌的鸭蛋快速又好吃,学会再也不用买着吃了。

我喜欢吃不是很咸又流油的鸭蛋,如果口味比较重的可以延长腌制时间,不光是鸭蛋、鸡蛋和鹅蛋都可以用这个方法腌制,一样的好吃。腌咸鸭蛋的精华部分就在于可以腌的流油,看完我的方法是不是觉得原来自己在家里腌鸭蛋这么简单,确实很简单,您也快试试吧。

早上一碗粥一个咸鸭蛋就能吃得饱饱的,看这油流的,馋不馋呀?每次看到起沙流油的咸鸭蛋胃口就大开,不管是搭配馒头还是米饭一起吃,那叫一个香,专治各种没胃口,吃了还想吃。咱这个方法省去了煮料汁繁琐的步骤,蘸一蘸包一包就能轻松完成,这么简单实用的方法必须要分享给身边的人哟。腌鸭蛋就分享到这里啦,大家如果有更多简单的做法,欢迎留言分享,让更多朋友受益。您喜欢吃咸鸭蛋吗?一般都是买着吃还是自己做呢?

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